Uitverkocht

Syrah TDJ IGP 2013 van Todaro

€ 21,95
Syrah TDJ IGP 2013 van Todaro
Uitverkocht

Syrah TDJ IGP 2013 van Todaro

€ 21,95

LET OP: LEVERTIJD!

wijn gemaakt met respect voor mens, natuur en milieu


SYRAH TDJ IGP 2013 van Todaro

de wijn wordt verkregen uit wijngaarden van meer dan 25 jaar oud. De wijngaard ligt op 450 meter boven zeeniveau, geeft zeer kleine druiven met bijzonder kruidige tannines. Rijping op Frans eiken. Fraaie rode wijn met elegante structuur en indrukwekkende complexiteit. Geproduceerd uit geënte wijngaarden met een beperkte maar zeer kostbare hoeveelheid topwijn.

 

oplage: slechts 3.000 flessen van 2016

druif: syrah 100%


bodem: rijke humus grond 

oogst: 2e helft van september

vinifikatie: destemming, fermentatie met geselecteerde gisten op staal, maceratie met de schil gedurende 15-18 dagen, malolactische gisting en rijping in barrique gedurende 12 maanden en 6 maanden rijping op de fles

alcohol: 13,5-14% vol.

over de wijnmakers van Todora op Sicilië

 

De geschiedenis van de wijnmakerij Todaro heeft oude wortels: een passie die van generatie op generatie wordt doorgegeven en in de loop van de tijd wordt verrijkt.

Giuseppe (31) en Adriano Todaro (28) zijn de huidige eigenaren en hebben, met hulp van hun vader Calogero, een bekende Siciliaanse agronoom, het wijnbedrijf in enkele jaren naar de top kunnen leiden. Het bedrijf wordt gekenmerkt door kwaliteit, afkomstig van druivenstokken van de Jato-vallei, in de Monreale Doc, in de provincie Palermo.

"Wijn is voor ons als een familielid, te allen tijde met zorg en toewijding te behandelen, van snoeien tot oogsten met de hand tot het rijpen in Franse eiken vaten. " 

De wijngaarden bestrijken een gebied van 25 hectare in de Jato-vallei met hoogtes van 400 tot 900 meter boven de zeespiegel. De 
specifieke kenmerken van het gebied waren al bekend in de pre-Romeinse tijd: op de top van de gelijknamige berg in feite er was een rijke Jatina-kolonie die wijnstokken verbouwde en al wijn van ongekende kwaliteit maakte. 
De Todaro-wijnen zijn ontstaan ​​uit de oude adel van dit land en uit verfijnde, maar altijd natuurlijke enologische technieken, het resultaat is een perfecte combinatie van elegantie en verfijning. De wijngaarden worden vandaag nog steeds met dezelfde gevoeligheid geteeld en onderhouden als in het verleden, met respect voor de natuur met haar mooie gewassen.
De dagelijkse verzorging van de druiven in alle fasen van het proces, van pluk tot het glas, garanderen de echtheid en kwaliteit van deze wijnen die de Todaro-wijnmakerij hebben gemaakt tot één van de meest gewaardeerde wijnhuizen van Sicilië.