biodynamische winery

Cannonau Romangia IGT TENORES

Tenores is afkomstig van een cannonau-wijngaard van ongeveer 80 jaar oud, dichtbij Tuderi, maar met een heel bijzonder karakter. De wijn zingt met een andere toon, inderdaad als een tenor. Geoogst aan op het einde van september, worden de druiven tussen de 3 en 10 dagen gemacereerd voordat ze gemiddeld 5 jaar in betonnen vaten worden bewaard.

Romangia ligt tussen Porto Torres, Sassari en Castelsardo, met uitzicht op de Golf van Asinara. Het gebied bestaat uit de gemeente Sennori en Sorso en vormt de Zona Storica del Cannonau, het klassieke teeltgebied van de cannonau-druivensoort. Vandaag de dag, met zijn 1.500 hectare, bezit Romangia 18% van de totale wijngaarden van Sardinië (ongeveer 26.000 hectare), en Sorso-Sennori staat voorop in Sardinië als het gaat om beplante hectares wijngaard. 

De cannonau is een inheemse Sardijnse druivensoort. Tot een paar jaar geleden werd gedacht dat cannonau gewoon een andere naam was voor de Franse grenache, de Spaanse garnacha en de tocai rosso van de Veneto. 

Druif: Cannonau 100%

Bodem: Zandgrond

Oogstjaar: 2014

Herkomst: wijngaard van Badde Nigolosu, Sennori

Productie:  3.500 - 8.000 flessen

Oogstmaand: Handmatige pluk, eind September.

Kwalificatie: geen kwalificatie; bewuste keuze van de wijnmaker

Vinificatie: cement en op de fles

Kleur: Intens robijnrood

Neus: Rijk en geconcentreerd met complexe kruidige tonen, leer en jam, zwarte kersen

Smaak: Vol en fluwelig, van grote elegantie, met zachte tannines die deze edele wijn een aangename smaak, een intensiteit en een eindeloze afdronk geven

Alcohol: 16% Vol.

Wijnspijs: Goed gekruide traditionele pasta's, geroosterd en gestoofd vlees, wild, (gekruide) kazen

Geschikt voor veganisten. Tijdens de vinificatie zijn geen technologische hulpstoffen, filters, membranen en andere fabricagehulpmiddelen van dierlijke oorsprong gebruikt.