MERLOT DI TURI IGP van Todaro

€ 22,95

MERLOT DI TURI IGP van Todaro

€ 22,95

LET OP: LEVERTIJD!

wijn gemaakt met respect voor mens, natuur en milieu


 

MERLOT DI TURI IGP van Todaro

Deze geweldig soepele wijn wordt verkregen uit wijngaarden van meer dan 28 jaar oud in C / da Ginestra, dit is één ​​van de oudste merlot-wijngaarden op Sicilië. De stokken, gelegen tussen 750 meter en 850 m boven zeeniveau, geven zeer speciale druiven. Rijping op oud Frans eiken. Dieprood met een elegante structuur en indrukwekkende complexiteit waardoor deze merlot zeer aantrekkelijk is voor speciale gelegenheden. Geproduceerd uit geënte wijngaarden in het wild van waardoor een beperkte maar zeer waardevolle hoeveelheid wijn wordt verkregen.

 

oplage: slechts 3.000 flessen van 2016

druif: merlot ginestra 100%


bodem: rijke humus grond 

oogst: 2e helft van september

vinifikatie: destemming, fermentatie met geselecteerde gisten op staal, maceratie met de schil gedurende 15-18 dagen, malolactische gisting en rijping in barrique gedurende 12 maanden en 6 maanden rijping op de fles

alcohol: 13,5-14,5% vol.

 

over de wijnmakers van Todora op Sicilië


De geschiedenis van de wijnmakerij Todaro heeft oude wortels: een passie die van generatie op generatie wordt doorgegeven en in de loop van de tijd wordt verrijkt.

Giuseppe (31) en Adriano Todaro (28) zijn de huidige eigenaren en hebben, met hulp van hun vader Calogero, een bekende Siciliaanse agronoom, het wijnbedrijf in enkele jaren naar de top kunnen leiden. Het bedrijf wordt gekenmerkt door kwaliteit, afkomstig van druivenstokken van de Jato-vallei, in de Monreale Doc, in de provincie Palermo.

"Wijn is voor ons als een familielid, te allen tijde met zorg en toewijding te behandelen, van snoeien tot oogsten met de hand tot het rijpen in Franse eiken vaten. " 

De wijngaarden bestrijken een gebied van 25 hectare in de Jato-vallei met hoogtes van 400 tot 900 meter boven de zeespiegel. De 
specifieke kenmerken van het gebied waren al bekend in de pre-Romeinse tijd: op de top van de gelijknamige berg in feite er was een rijke Jatina-kolonie die wijnstokken verbouwde en al wijn van ongekende kwaliteit maakte. 
De Todaro-wijnen zijn ontstaan ​​uit de oude adel van dit land en uit verfijnde, maar altijd natuurlijke enologische technieken, het resultaat is een perfecte combinatie van elegantie en verfijning. De wijngaarden worden vandaag nog steeds met dezelfde gevoeligheid geteeld en onderhouden als in het verleden, met respect voor de natuur met haar mooie gewassen.
De dagelijkse verzorging van de druiven in alle fasen van het proces, van pluk tot het glas, garanderen de echtheid en kwaliteit van deze wijnen die de Todaro-wijnmakerij hebben gemaakt tot één van de meest gewaardeerde wijnhuizen van Sicilië.