Cabarnet Sauvignon Cabernet Franc Petit Verdot Merlot - 4Elementa IGP 2016 van Todaro

€ 27,95

Cabarnet Sauvignon Cabernet Franc Petit Verdot Merlot - 4Elementa IGP 2016 van Todaro

€ 27,95

LET OP: LEVERTIJD!

wijn gemaakt met respect voor mens, natuur en milieu

4ELEMENTA IGP 2016 van Todaro

De 4Elementa wordt verkregen uit een zorgvuldige selectie van vier variëteiten druivenrassen die worden geteeld in de familiewijngaard C / da Feotto in de bovenste vallei van de Jato op Sicilië. Acht maanden rijping op Frans eiken. Fantastische 'Super Sicilian' met een elegante structuur en indrukwekkende complexiteit, waardoor deze wijn erg aantrekkelijk is voor speciale gelegenheden.

oplage: slechts 3.000 flessen van 2016

druif: cabarnet sauvignon-cabernet franc-petot verdot-merlot


bodem: matig kalkhoudende grond-Marly 

oogst: 2e helft van september

vinifikatie: fermentatie met geselecteerde gisten op gecontroleerde temperatuur in staal; maceratie met de schil gedurende 15-18 dagen, malolactische gisting, 8 maanden rijping in houten vaten en 6 maanden rijping in de fles

alcohol: 14% vol.

 

over de wijnmakers van Todora op Sicilië


De geschiedenis van de wijnmakerij Todaro heeft oude wortels: een passie die van generatie op generatie wordt doorgegeven en in de loop van de tijd wordt verrijkt.

Giuseppe (31) en Adriano Todaro (28) zijn de huidige eigenaren en hebben, met hulp van hun vader Calogero, een bekende Siciliaanse agronoom, het wijnbedrijf in enkele jaren naar de top kunnen leiden. Het bedrijf wordt gekenmerkt door kwaliteit, afkomstig van druivenstokken van de Jato-vallei, in de Monreale Doc, in de provincie Palermo.

"Wijn is voor ons als een familielid, te allen tijde met zorg en toewijding te behandelen, van snoeien tot oogsten met de hand tot het rijpen in Franse eiken vaten. " 

De wijngaarden bestrijken een gebied van 25 hectare in de Jato-vallei met hoogtes van 400 tot 900 meter boven de zeespiegel. De 
specifieke kenmerken van het gebied waren al bekend in de pre-Romeinse tijd: op de top van de gelijknamige berg in feite er was een rijke Jatina-kolonie die wijnstokken verbouwde en al wijn van ongekende kwaliteit maakte. 
De Todaro-wijnen zijn ontstaan ​​uit de oude adel van dit land en uit verfijnde, maar altijd natuurlijke enologische technieken, het resultaat is een perfecte combinatie van elegantie en verfijning. De wijngaarden worden vandaag nog steeds met dezelfde gevoeligheid geteeld en onderhouden als in het verleden, met respect voor de natuur met haar mooie gewassen.
De dagelijkse verzorging van de druiven in alle fasen van het proces, van pluk tot het glas, garanderen de echtheid en kwaliteit van deze wijnen die de Todaro-wijnmakerij hebben gemaakt tot één van de meest gewaardeerde wijnhuizen van Sicilië.