wijn gemaakt met respect voor mens, natuur en milieu

ANTICO PALMENTO

Primitivo di Manduria Riserva Acini Spargoli DOC 2013

"Acini Spargoli" is een wijn met een heldere robijnrode kleur in het glas. Rijk aan intense tonen van rode bessen, koffie en zoethout.
In de mond prachtige volle smaken van gedroogd fruit en zoete specerijen.
Goede en zachte tannines in de lange afdronk.
Dit is een zeer elegante, volle wijn van goede complexiteit en kwaliteit uit de befaamde streek Manduria in Puglia (Zuid Italië).

Apellatie: D.O.C. Primitivo di Manduria Dolce Naturale Riserva

Druif: primitivo 

Alcohol: 15% 

Oogstjaar: 2013

Leeftijd van de wijnstok: 40 jaar

Oogstwijze: de druiven drogen op de plant, handpluk in september

Vinificatie: maceratie gedurende 7-8 dagen van de schil in traditionele verglaasde "vergisters" met in het begin van de gisting ondersteuning van inheemse gisten; daaropvolgende inoculatie van geselecteerde gisten. Gedurende 10 maanden in Allier barriques van derde, vierde passage. Opslag en rijping op staal, evolueren gedurende 6 maanden in de fles alvorens te worden vrijgegeven voor consumptie.

Serveren: tussen 18 en 20°C

Culicombi: Een zeer goede match is de combi met vleesgerechten van rund en wild.